岩のり入り子和え

日本海の岩場で摘み取った磯の恵みは、口の中に鮮烈な香りと弾力を残します。

にんじんの白和え

にんじんの甘さを際立てるのは、ふわっと軽やかな豆腐の和え衣とくるみの香ばしさです。

つぶのぬた

つぶ貝と酢味噌の相性バツグンの一品。硬い殻を叩いたりワタを取り除いたり丁寧な下ごしらえが必要ですが、この弾力の…続きを読む

菊のくるみ和え

◆料理の特長 弾力に富んだ菊の花に、すりつぶしたくるみの香ばしさ。食感の差が大きい素材の組み合わせで生まれるハ…続きを読む