いなりずし

◆料理の特長 津軽地方で親しまれている「いなりずし」は、もち米とうるち米を混ぜて炊き、紅しょうがとたっぷりの砂…続きを読む

若生おにぎり

◆料理の特長 海苔の代わりに使われる若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で冬場…続きを読む

海苔巻き

◆料理の特長 津軽地方では昔から、祝儀の口取りや精進料理にすしを使うことが多く、その時に作り食べられてきたのが…続きを読む

黒豆飯

◆料理の特長 旧暦の12月9日、津軽地方では「大黒様の年取り日」として神棚に供える膳には、必ず黒豆飯が供えられ…続きを読む