馬肉鍋

実は馬産地でもある津軽地方。特に西北地域で愛されるのがこの馬肉鍋。もう一つの主役・塩漬け高菜と一緒に味噌味で仕…続きを読む

かまぼこ汁

◆料理の特長 かまぼこ汁の“かまぼこ”は、ホッケのすり身を団子状にしたもの。身の旨味がじんわりと広がります。

高菜の粕汁

◆料理の特長 ふわりと広がる粕の香りを感じるだけで心があたたまる一品ですが、一口飲めば身体の芯まで温まります。

だまこ汁

◆料理の特長 団子状に丸めたお米が入った汁物と、青魚のつみれが入った汁物。実はどちらもだまこ汁と呼ばれる料理な…続きを読む

しぐさ汁

◆料理の特長 “しぐさ”とは干した大根の葉のこと。独特の風味と食感を生み出し、葉に染み込んだ味噌汁の旨味を力強…続きを読む

けの汁

◆料理の特長 津軽地方に伝承される郷土料理の中でも、もっとも有名なのがこの一品。普段、台所を守っている農家の嫁…続きを読む