葉くるみ漬

◆料理の特長 紫蘇の葉で包む梅干しなど、葉もので包む漬物が日常的に食されている津軽地方。この葉くるみ漬も高菜の…続きを読む

ささげのでんぶ

◆料理の特長 津軽の夏野菜・ささげを使った代表的な料理がこの一品。大きなささげを千切りにして、油揚げと一緒に醤…続きを読む

しそみそ

◆料理の特長 春を迎えて白く覆っていた雪が溶けた山に入るお供として、このしそみそが欠かせなかったそうです。紫蘇…続きを読む

真鱈の昆布締め

◆料理の特長 傷むのが早い真鱈を刺身として食べる機会は少ないものですが、津軽地方では新鮮な真鱈を昆布で〆て刺身…続きを読む