子和え

◆料理の特長 津軽地方に欠かせない食材・真鱈の卵巣と、野菜や凍み豆腐などの食材を和えた料理がこの一品。 特に、…続きを読む

津軽そば

◆料理の特長 元々は農家の農作業の合間に簡単に食べる、おやつのようなものだったと言われる津軽そば。 何といって…続きを読む

菊のくるみ和え

◆料理の特長 弾力に富んだ菊の花に、すりつぶしたくるみの香ばしさ。食感の差が大きい素材の組み合わせで生まれるハ…続きを読む

紅鮭の飯ずし

◆料理の特長 寒い地方で魚や野菜の保存食として作られていたのが飯ずし。もち米の力を借りて発酵させます。中でも色…続きを読む