タツ刺し

タツ刺し

◆料理の特長 “タツ”とは真鱈の白子のこと。南部地方では“キク”と呼ばれている部位です。これを刺身で食べるのが…続きを読む

豆漬け

◆料理の特長 津軽在来種の枝豆・毛豆。これを皮ごと漬けたのがこの一品。酸味に導かれて膨らむ豆の旨味は、一度食べ…続きを読む

にんじんの白和え

にんじんの甘さを際立てるのは、ふわっと軽やかな豆腐の和え衣とくるみの香ばしさです。

よしもち

◆料理の特長 主に五所川原を中心とした西北地域で作られるよしもち。うるち米の粉と黒砂糖を混ぜ合わせた生地で作る…続きを読む

うんぺい

◆料理の特長 うんぺいは、津軽地方の結婚式で引き出物として出されていたお祝い菓子。うるち米粉ともち米粉と砂糖を…続きを読む

けの汁

◆料理の特長 津軽地方に伝承される郷土料理の中でも、もっとも有名なのがこの一品。普段、台所を守っている農家の嫁…続きを読む