漬物

身欠きにしんの醤油漬

身欠きにしんの醤油漬

津軽地方の保存食材といえば身欠きにしん。醤油ベースの漬け液にじっくり浸すと、柔らかくなった身から濃厚な脂と旨味が溢れ出します。