山菜料理

きのこの塩辛

きのこの塩辛

◆料理の特長

津軽の山々で収穫したサモダシやナメコを、津軽の万能調味料・塩辛昆布で味付ければ、とびっきりのごはんのお供ができあがり。

塩辛と呼ばれる所以は、「塩辛昆布を使うから」「保存用に塩蔵しておいたキノコを使うから」と諸説ありますが、ビシッと味が引き締まったキノコの食感がたまらないのは、言うまでもありません。