山菜料理

焼きたけのこ

焼きたけのこ

◆料理の特長

津軽地方でたけのこと言えば大きなたけのこではなく、“根曲がり竹”のこと。山に生える細くしなやかなたけのこを見つけたら、まずはやっぱり焼くしかありません。

焼き立ての芳醇な香りとシャキシャキの歯ざわり。舌に広がるとうもろこしのような甘さの中とスッと差し込むほろ苦さ。何物にも代えがたい贅沢の極みです。