米料理（漬物）

◆料理の特長 五所川原を中心とした、津軽地方の西北地域の夏に欠かせない漬物がこの一品。塩漬けしたきゅ...

◆料理の特長 津軽の平野部では春先に獲れるほっけを野菜と物々交換で大量に入手し、保存して食べることが...

◆料理の特長 春先、獲れたばかりの鰊が手に入った時に作られていたのがこの一品。特にネマガリダケと一緒...

◆料理の特長 春先、津軽の山々で豊富に採れる山菜。冬に雪で野菜が採れなくなる津軽地方において、山菜を...

◆料理の特長 寒い地方で魚や野菜の保存食として作られていたのが飯ずし。もち米の力を借りて発酵させます...