山菜料理

◆料理の特長 津軽地方で最も愛されている山菜と言っても過言ではないのが“みず”。正式にはウワバミソウ...

◆料理の特長 万能山菜・みず。その特長はどんな素材と組み合わせても、シャキシャキの食感がしっかり主張...

◆料理の特長 ひんやりと涼しげな見た目のこの料理は、地元で“ホヤみず”と呼ばれ親しまれるホヤとみずの...

◆料理の特長 津軽ではたけのこと言えば根曲がり竹のこと。地面から顔を出すたけのこを取りに山に入るのが...

◆料理の特長 津軽でたけのこと言えば、大きなたけのこではなく細い根曲がりたけ。空にまっすぐ伸びるので...

◆料理の特長 とある食材と豆腐で作った和え衣を和えた料理を、その色から白和えと呼んでいます。 ぜんま...