汁物

◆料理の特長 実は馬産地でもある津軽地方。特に西北地域で愛されるのがこの馬肉鍋。 たっぷりの馬肉を、...

◆料理の特長 かまぼこ汁の“かまぼこ”は、ホッケのすり身を団子状にしたもの。身の旨味がじんわりと広が...

◆料理の特長 ふわりと広がる粕の香りを感じるだけで心があたたまる一品ですが、一口飲めば身体の芯まで温...

◆料理の特長 団子状に丸めたお米が入った汁物と、青魚のつみれが入った汁物。実はどちらも津軽では「だま...

◆料理の特長 “しぐさ”とは干した大根の葉のこと。 軒先で干して水分を抜いたしぐさは、昔は大切な保存...

◆料理の特長 津軽地方に伝承される郷土料理の中でも、もっとも有名と言っても過言ではないこの一品。普段...