ささげのしそ巻き

◆料理の特長

食欲が落ちがちな夏の食卓を彩るのが、野菜を紫蘇で巻いた料理。中でもポピュラーなのがナスのしそ巻きと、このささげのしそ巻き。

ささげの筋を取り除いたら、砂糖やお酒を加えた合わせ味噌を挟んり塗ったり。これを赤紫蘇でくるりと巻いて油でしっかり炒めればできあがり。食欲を掻き立てる紫蘇の香りと甘さの効いた味噌のコクに包まれたささげのおいしさは格別です！