岩のり入り子和え

◆料理の特長

荒波に揉まれた冬の日本海。

魚介類豊富な時期ですが、岩場に生えた岩のりは特に貴重品。摘み取った岩のりと真鱈子、そしてにんじんを和えたのがこの料理。

鮮烈な海苔の香りが口いっぱいに広がる中で、プチッと弾ける真鱈子の心地よさを味わうたびに、組み合わせの楽しさを心から感じるものです。