子和え

◆料理の特長 津軽地方に欠かせない食材・真鱈の卵巣と、野菜や凍み豆腐などの食材を和えた料理がこの一品。 特に、…続きを読む

笹餅

◆料理の特長 津軽地方の中でも、特に日本海側や西北地域で見ることが多いのが、夏場を中心に作られる笹餅です。 一…続きを読む

豆漬け

◆料理の特長 津軽在来種の枝豆・毛豆。これを皮ごと漬けたのがこの一品。酸味に導かれて膨らむ豆の旨味は、一度食べ…続きを読む

けの汁

◆料理の特長 津軽地方に伝承される郷土料理の中でも、もっとも有名なのがこの一品。普段、台所を守っている農家の嫁…続きを読む

すしこ

◆料理の特長 五所川原を中心とした、津軽地方の西北地域の夏に欠かせない漬物がこの一品。塩漬けしたきゅうりや下漬…続きを読む