みずのたたき

◆料理の特長 漢字で書くと「蟒蛇草(ウワバミソウ)」という山菜。巨大な蛇(蟒蛇)がいそうな湿地帯に生えている草…続きを読む

茶碗蒸し

茶碗蒸し

◆料理の特長 津軽の茶碗蒸し、その特長は栗にあり。もちろん、全国各地で食べられる料理ですが、栗の甘露煮がないと…続きを読む

干し柿のなます

◆料理の特長 津軽のお正月を彩る上で欠かせない料理がこの一品。主役は砂糖が希少品だった時代、甘さの源として重宝…続きを読む

いかと玉菜漬け

いかと玉菜漬け

◆料理の特長 玉菜とはキャベツのこと。さっぱりした口当たり、しんなりしたキャベツの歯ざわり、そしてイカの身の弾…続きを読む