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津軽料理遺産とは?

多様な食文化を持つ青森県津軽地方。
この地の農村・漁村や家庭の台所で作り食べ継がれている伝承・郷土料理の中から特に後世に受け継ぎたい料理として、139種類の料理を津軽料理遺産として認定。
それぞれの料理が持つおいしさや物語に触れていただき、津軽の地を訪れた際に食べていただくことで後世に伝承したい。そんな目的で活動するプロジェクトです。

ジャンル別・認定料理(画像をクリックしてご覧ください)

米料理(ごはんもの)
鱈料理
汁物
焼き物・炒め物
酢の物
麺料理
甘味
米料理(漬物)
山菜料理
煮物
和え物
漬物
ばっけみそ
発酵料理
その他の料理
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