◆料理の特長
旧暦の１２月９日、津軽地方では「大黒様の年取り日」として神棚に供える膳には、必ず黒豆飯が供えられていました。また、ある旧家では父親の誕生日にこの料理でお祝いをしていたというならわしもあったそうです。
赤飯と同様に少し甘めの味付けですが、黒豆に甘みがあるので、砂糖はあくまでも隠し味として調味します。最近は、道の駅で見かける機会も多く、少しずつですが味を経由して料理が持つ物語に触れる機会も増えています。
◆材料
・米（※もち米・うるち米の比率は家庭や好みによる。もち米のみでもよい）
・黒豆（米の一割程度）
・昆布だし
・砂糖
◆つくりかた
1. 黒豆はから煎りして、豆の５～６倍以上の熱湯を用意して、炒った直後の黒豆を熱湯に入れて、ふたをして３０分～１時間おく。
2. 米はきれいにとぎ、1の黒豆の漬け汁と、昆布だしを合わせたものとで、ごはんを炊く適量の水量となるように測り、そこに黒豆も入れて１時間ぐらいおいてから普通に炊く。
3. 砂糖は隠し味程度に入れる（黒豆に甘みがあるため）。
◆ここがポイント ～年取り日にお祝いされる神様たち～
朝が来ると、「今日は、何の神様の誕生日だろうか？」と、日を確かめて数えられていたことから、旧暦１２月を数え月と呼んでいました。そんな数え月には、その日ごとに違った料理が神棚に祭られています。
・１２月１日 お岩木様の年取り日
・１２月５日 恵比寿様の年取り日
・１２月８日 薬師様の年取り日
・１２月９日 大黒様の年取り日
・１２月１０日 稲荷様の年取り日
・１２月１２日 山の神様の年取り日
・１２月１５日 八幡様の年取り日
・１２月２７日 すす払い（行事）
・１２月２８日 正月の餅搗き（行事）
・１２月３０日 年取り（大晦日）