だまこ汁

◆料理の特長

団子状に丸めたお米が入った汁物と、青魚のつみれが入った汁物。実はどちらも津軽では「だまこ汁」と呼ばれる料理。共通しているのはだんご状に入った実が主役であること。

お米の団子「だまこ」が入ったものは、野菜と一緒に味噌味で仕立てた一品。焼き上げただまこの香りと米の甘さが、味噌汁にじんわり溶け込んだ味は、冬の津軽で身体を温めてお腹を満たしてくれる隠れた名作です。