若生おにぎり

◆料理の特長 海苔の代わりに使われる若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で冬場…続きを読む

五月汁

◆料理の特長 まだ田植機がなかった昭和30年代。一本一本、稲を手植えしていた旧暦5月。そんな田植え時に作り食さ…続きを読む

津軽そば

◆料理の特長 元々は農家の農作業の合間に簡単に食べる、おやつのようなものだったと言われる津軽そば。 何といって…続きを読む

豆腐のかす炒り

◆料理の特長 「豆腐の かす炒り」?それとも「豆腐のかす 炒り」? はい、正解は後者です。 いわゆる“おから”…続きを読む

貝焼き味噌

◆料理の特長 昔、卵が貴重品だった時代。風邪を引いたりして元気がない家族の体調を回復させるため、栄養食として作…続きを読む