しぐさ汁

◆料理の特長 “しぐさ”とは干した大根の葉のこと。独特の風味と食感を生み出し、葉に染み込んだ味噌汁の旨味を力強…続きを読む

にんじんの白和え

にんじんの甘さを際立てるのは、ふわっと軽やかな豆腐の和え衣とくるみの香ばしさです。

ごま飯

◆料理の特長 津軽地方では、色々な具を入れて醤油味にするご飯のことを「色飯」と呼んでおり、このごま飯もその一つ…続きを読む

みょうがの田楽

◆料理の特長 一般的には薬味として使われることが多いみょうがですが、津軽に来れば夏に欠かせない一品料理の主役に…続きを読む