きのこの塩辛

◆料理の特長 津軽の山々で収穫したサモダシやナメコを、津軽の万能調味料・塩辛昆布で味付ければ、とびっきりのごは…続きを読む

真鱈の昆布締め

◆料理の特長 傷むのが早い真鱈を刺身として食べる機会は少ないものですが、津軽地方では新鮮な真鱈を昆布で〆て刺身…続きを読む

ふきどりもち

ふきどりもち

◆料理の特長 餅にきな粉をまぶした姿が、雪にまみれている姿のように見えることから、ふきどりもちと呼ばれるきな粉…続きを読む

五月汁

◆料理の特長 まだ田植機がなかった昭和30年代。一本一本、稲を手植えしていた旧暦5月。そんな田植え時に作り食さ…続きを読む

馬肉鍋

実は馬産地でもある津軽地方。特に西北地域で愛されるのがこの馬肉鍋。もう一つの主役・塩漬け高菜と一緒に味噌味で仕…続きを読む