ねりこみ

◆料理の特長 弘前禅林三十三ヶ寺の和尚が、托鉢で集めた野菜を葛寄せにして食べたことを由来とするこの料理。白い葛…続きを読む

岩のり入り子和え

日本海の岩場で摘み取った磯の恵みは、口の中に鮮烈な香りと弾力を残します。

子和え

◆料理の特長 津軽地方に欠かせない食材・真鱈の卵巣と、野菜や凍み豆腐などの食材を和えた料理がこの一品。 特に、…続きを読む

貝焼き味噌

◆料理の特長 昔、卵が貴重品だった時代。風邪を引いたりして元気がない家族の体調を回復させるため、栄養食として作…続きを読む