煮物

煮しめ

煮しめ-01

農作業やお祝いごとなど、人寄せ時の食卓に欠かせない料理が煮しめ。鍋いっぱいに入った野菜や練り物に煮汁を染み込ませて、大皿に盛られた姿は壮観の一言。自分の分を小皿に取り分けて、隅々まで染み込んだやさしい味付けを口に含めば、思わず心がやすらぎます。