山菜料理きのこの塩辛
◆料理の特長 津軽の山々で収穫したサモダシやナメコを、津軽の万能調味料・塩辛昆布で味付ければ、とびっ...
tsugaru
山菜料理
山菜料理わらびの辛子醤油
◆料理の特長 採ったばかりのワラビの、シャクシャクの食感とトロリとした粘りを楽しむには、シンプルな辛...
和え物岩のり入り子和え
◆料理の特長 荒波に揉まれた冬の日本海。 魚介類豊富な時期ですが、岩場に生えた岩のりは特に貴重品。摘...
漬物身欠きにしんの醤油漬
◆料理の特長 津軽地方の保存食材といえば身欠きにしん。醤油ベースの漬け液にじっくり浸すと、柔らかくな...
汁物馬肉鍋
◆料理の特長 実は馬産地でもある津軽地方。特に西北地域で愛されるのがこの馬肉鍋。 たっぷりの馬肉を、...
煮物大鰐温泉もやしの炒り煮
◆料理の特長 津軽の温泉処・大鰐温泉。この地で350年以上に渡って、連綿と栽培の歴史が受け継がれてき...