みずの油炒め

◆料理の特長 津軽地方で最も愛されている山菜と言っても過言ではないのが“みず”。正式にはウワバミソウというこの…続きを読む

豆漬け

◆料理の特長 津軽在来種の枝豆・毛豆。これを皮ごと漬けたのがこの一品。酸味に導かれて膨らむ豆の旨味は、一度食べ…続きを読む

ばっけみそ

ばっけみそ

◆料理の特長 春山を彩る山菜・ふきのとう。爽やかでほろ苦い味噌の味は、自然の恵みがストレートに出たおいしさです…続きを読む

ナスのしそ巻き

◆料理の特長 昔から、津軽の夏を彩る日常食として食べられてきたこの料理。ナスを切ってしそで巻くだけのシンプルな…続きを読む

いがめんち

◆料理の特長 日本海で水揚げされる新鮮なイカは、弘前のような津軽地方の内陸地方では貴重な海産物。 わざわざ海か…続きを読む