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津軽料理遺産とは?

多様な食文化が今なお息づく青森県津軽地方。
この地の農村・漁村や家庭の台所で作り食べ継がれる伝承・郷土料理の中から、特に後世に受け継ぎたい料理として139種類の料理を津軽料理遺産として認定。
それぞれの料理が持つおいしさや物語に触れていただくとともに、皆さんが津軽の地を訪れた際に食べてもらうことで後世に伝承したい。そんな目的で活動するプロジェクトです。

ジャンル別・認定料理(画像をクリックしてご覧ください)

米料理(ごはんもの)
鱈料理
汁物
焼き物・炒め物
酢の物
麺料理
甘味
米料理(漬物)
山菜料理
煮物
和え物
漬物
ばっけみそ
発酵料理
その他の料理