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焼き物・炒めもの
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みょうがの田楽
◆料理の特長 一般的には薬味として使われることが多いみょうがですが、津軽に来れば夏に欠かせない一品料...
焼き物・炒めもの
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かつかの田楽
◆料理の特長 “かつか”とはかじかのこと。この料理で使うのは顔が怖く大きな海かじかではなく川かじか。...
焼き物・炒めもの
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高菜の油炒め
◆料理の特長 保存用に塩漬けしておいた高菜を水に浸して塩を抜き、南蛮の辛みを絡めつつ炒めた一品は、葉...
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豆腐のかす炒り
◆料理の特長 「豆腐の かす炒り」?それとも「豆腐のかす 炒り」? はい、正解は後者です。 いわゆる...
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いがめんち
◆料理の特長 日本海で水揚げされる新鮮なイカは、弘前のような津軽地方の内陸地方では貴重な海産物。 わ...
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あけびの皮味噌焼き
◆料理の特長 初秋になると、ちらほらと果物店でその姿を見かけるのが「あけび」。紫色でずんぐりむっくり...
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