つぶのぬた和え物 2019.09.19 2008.09.12◆料理の特長つぶ貝と酢味噌の相性バツグンの一品。硬い殻を叩いたりワタを取り除いたり丁寧な下ごしらえが必要ですが、この弾力の魅力にはかないません。