たらたま

たらたま

◆料理の特長 乾き物としてお馴染みの、むしった干し鱈。これに生卵を和えたものがたらたまです。 元々は卵も干し鱈…続きを読む

貝焼き味噌

◆料理の特長 昔、卵が貴重品だった時代。風邪を引いたりして元気がない家族の体調を回復させるため、栄養食として作…続きを読む

すしこ

◆料理の特長 五所川原を中心とした、津軽地方の西北地域の夏に欠かせない漬物がこの一品。塩漬けしたきゅうりや下漬…続きを読む

しとぎもち

◆料理の特長 12月の数え月、「神様の年取り」といって毎日のように日を数えて色々な神様を祭る神祭りを行う中、豆…続きを読む

かつかの田楽

◆料理の特長 “かつか”とはかじかのこと。この料理で使うのは顔が怖く大きな海かじかではなく川かじか。岩木川を泳…続きを読む

若生おにぎり

◆料理の特長 海苔の代わりに使われる若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で冬場…続きを読む