子和え

◆料理の特長 津軽地方に欠かせない食材・真鱈の卵巣と、野菜や凍み豆腐などの食材を和えた料理がこの一品。 特に、…続きを読む

なすの油味噌

◆料理の特長 津軽の夏の食卓に欠かせないナスを、たっぷり食べるのにうってつけなのが油味噌。小さく切ったナスと味…続きを読む

にんじんの白和え

にんじんの甘さを際立てるのは、ふわっと軽やかな豆腐の和え衣とくるみの香ばしさです。

わらびの辛子醤油

採ったばかりのワラビの、シャクシャクの食感とトロリとした粘りを楽しむには、シンプルな辛子醤油との組み合わせが一…続きを読む

馬肉鍋

実は馬産地でもある津軽地方。特に西北地域で愛されるのがこの馬肉鍋。もう一つの主役・塩漬け高菜と一緒に味噌味で仕…続きを読む