鱈料理一町田セリの子和え
◆料理の特長 真鱈の卵巣と野菜などの食材を和えたものを「子和え」といい、津軽では種類豊富な子和えが食...
tsugaru
鱈料理
鱈料理真鱈子の醤油漬
◆料理の特長 冬、丸々太ったマダラの卵巣から卵を丁寧に取り出し、これに醤油や塩、あるいはナンバ（唐辛...
鱈料理鱈のとも和え
◆料理の特長 とも和えとは、ある食材を同じ食材で作った和え衣と和える調理方法のこと。鱈のとも和えは、...
甘味ふきどりもち
◆料理の特長 餅にきな粉をまぶした姿が、雪にまみれている姿のように見えることから、ふきどりもちと呼ば...
甘味豆こごり
◆料理の特長 旧暦の１２月９日、「大黒様の年取り日」に作られる豆ずくしの料理として、黒豆飯と一緒に作...
甘味うんぺい
◆料理の特長 うんぺいは、津軽地方の結婚式で引き出物として出されていたお祝い菓子。うるち米粉ともち米...