漬物葉くるみ漬
◆料理の特長 紫蘇の葉で包む梅干しなど、葉もので包む漬物が日常的に食されている津軽地方。この葉くるみ...
tsugaru
漬物
米料理（漬物）すしこ
◆料理の特長 五所川原を中心とした、津軽地方の西北地域の夏に欠かせない漬物がこの一品。塩漬けしたきゅ...
米料理（漬物）ほっけの飯ずし
◆料理の特長 津軽の平野部では春先に獲れるほっけを野菜と物々交換で大量に入手し、保存して食べることが...
米料理（漬物）生にしんの飯ずし
◆料理の特長 春先、獲れたばかりの鰊が手に入った時に作られていたのがこの一品。特にネマガリダケと一緒...
米料理（ごはんもの）赤紫蘇のおにぎり
◆料理の特長 通称「津軽富士」と呼ばれる岩木山の麓。この地に住む農家の方を中心にして食べられているの...
鱈料理たらたま
◆料理の特長 乾き物としてお馴染みの、むしった干し鱈。これに生卵を和えたものがたらたまです。 元々は...