tsugaru

◆料理の特長 「三文程度しか出汁が出ない」「三文出せば（さもだしの生えた山が）一山変える」 こうした...

◆料理の特長 津軽に春の訪れを告げる山菜がこごみ。さっと湯がいたこごみと味噌の組み合わせで、皮のシャ...

◆料理の特長 まだ田植機がなかった昭和30年代。一本一本、稲を手植えしていた旧暦５月。そんな田植え時...

◆料理の特長 津軽地方で最も愛されている山菜と言っても過言ではないのが“みず”。正式にはウワバミソウ...

◆料理の特長 万能山菜・みず。その特長はどんな素材と組み合わせても、シャキシャキの食感がしっかり主張...

◆料理の特長 ひんやりと涼しげな見た目のこの料理は、地元で“ホヤみず”と呼ばれ親しまれるホヤとみずの...