鱈料理棒鱈とふきの煮付け
◆料理の特長 海が遠い津軽地方の農山地域では、頭と内臓を取り除いたスケソウタラを干して水分を飛ばした...
tsugaru
鱈料理
鱈料理じゃっぱ汁
◆料理の特長 津軽地方の正月に欠かせない食材・真鱈。 この真鱈の内臓や骨、あるいはヒレ、頭、皮といっ...
甘味笹餅
◆料理の特長 津軽地方の中でも、特に日本海側や西北地域で作られることが多いのが笹餅。６〜７月頃の幅広...
甘味よしもち
◆料理の特長 主に五所川原を中心とした西北地域で作られるよしもち。うるち米の粉と黒砂糖を混ぜ合わせた...
甘味がっぱらもち
◆料理の特長 昔、津軽地方では衣服を縫い直したり布団袋を洗った後、砧打ち（きぬたうち、今でいうアイロ...
米料理（漬物）たけのこと身欠きにしんの飯ずし
◆料理の特長 春先、津軽の山々で豊富に採れる山菜。冬に雪で野菜が採れなくなる津軽地方において、山菜を...